皆さんこんにちは、舞子です。7月は1年の中でも最も暑くなると言われている大暑を迎えます。梅雨のジメジメとした暑さで、夏バテしてしまう方も多いのではないでしょうか。
　夏バテは、暑さと水分不足、冷たい食べ物や飲み物の摂り過ぎで胃腸の調子が悪くなり、栄養が身体に行き渡らなくなってしまうことから生じます。まずは冷たいものを控え、しっかり水分補給することを忘れないようにしたいですね。

　夏バテ対策として、土用の丑の日に鰻を食べる風習もありますが、しっかり夏バテ対策できる食材は鰻以外にもたくさんあるんですよ。
　それは、ズバリ夏野菜！トマト、きゅうり、なす、冬瓜などは身体から熱を取り除き、必要な水分を栄養素と一緒に補給できると言われています。じっとりと熱い毎日、しっかり食べたいですね。また、5月の薬膳ごはんでもご紹介した、貝・海藻類、雑穀系の麦なども体の余分な熱や水の代謝には欠かせません。
　そして、お肌の為にもビタミン、ミネラルをたっぷり摂ることが大切です。トマトやパプリカ、マンゴー、パパイヤなどの夏野菜・夏果物には、紫外線からお肌を守ると言われているビタミンA、C、Eが多く含まれています。

　今回の献立は、さっぱりとしているので食欲がないときでも食べやすいメニューです。春雨は身体の熱や毒素を取り除くと言われている緑豆から作られています。豚肉とニンニクを合わせれば疲労回復にもとても良い相性です。
　また、紫蘇やミントなどは食欲をアップし、気のめぐりも良くするため、精神的な疲労回復に効果的だと言われています。レモンには汗を止める働き、ヨーグルトは体の内側から潤す働きがあるので、毎朝摂りたい食材ですね。

　夏野菜と良質なたんぱく質をバランスよく摂って、楽しい夏を過ごしてくださいね！