皆さんこんにちは、舞子です。夏至は1年で最も昼間が長く、夜が短い日。暦の上では夏季の真ん中にあたりますが、実際には梅雨の真っ盛り…あまり長引かないと良いですね。

　6月は5月に引き続き、身体の水分代謝を良くすることと、体にこもりやすい熱を外に出す働きのあるものを取り入れる食事を心がけてください。

　この季節におすすめしたい食材は、むくみ対策に効果があると言われている、ハトムギ・海藻・貝類、そして発汗作用のある紫蘇やパクチーなどです。また、解毒効果、利尿効果がとても高いと言われている緑豆もおすすめ。小豆よりも小さい緑色をした東南アジアで良く食べられている食材です。日本では緑豆春雨・もやしが良く使われているので、日々の食事に代用して献立をたててみましょう。

　さて、今回の薬膳献立は、ぷちっともち玄米を使った簡単混ぜご飯、トウモロコシを使ったスープ、ヘルシーな豆腐と豆をたくさん使った和風ハンバーグ、トマトと紫蘇のサラダです。

　玄米は白米よりも栄養価が高いのはもちろん、デトックス効果もあると言われています。アルファー食品のぷちっともち玄米は、モチモチした食感で玄米ということを忘れてしまうほど食べやすく、便利でおいしい一品。私は白米とぷちっともち玄米を１：１の割合にして食べています。これなら毎日続けられますよ♪

　夏に旬を迎えるトウモロコシは、実はひげの方が栄養価が高いんですよ。ひげを天日干しにすれば、薬膳茶としても使えます。豆腐も毎日食べたいヘルシー食材のひとつです。そのままでもおいしく食べられますが、アレンジがたくさんできるので、毎日の献立づくりに役立ちますね！豆腐ハンバーグは少しフワフワした食感になりますが、豆を入れることでホックリしておいしくなります。ぜひ、お試しください！