マイスターのコメント
小正月は、小豆粥を食べて邪気を払い万病を防ぐ風習があります。小豆粥は、鏡割りで割ったお餅を入れたお粥が一般的だそうですが、今回は丹波大納言小豆の赤飯を使って洋風にアレンジしました。→レシピを使ったイベントのレポートはこちら！
材料 ⁄ 2人分
- 丹波大納言小豆の赤飯150g
- 水400cc
- 鶏がらスープの素大さじ1
- ベーコン20g
- モッツアレラチーズ20g
- イタリアンパセリ適宜
- ドライトマト適宜
作り方 ⁄ 調理時間 約15分
- 丹波大納言小豆の赤飯は箱の表示通りに炊飯しておく。
- 鍋に炊きあがったお赤飯と水を入れ、ある程度ほぐしてから、鶏がらスープの素と刻んだベーコンを加え、弱火でコトコト煮る。
- 【1】のお赤飯の粒が粥状のやわらかさになったら火を止め、さいの目状に切ったモッツアレラチーズを加えてひと混ぜし、蓋をして3分ほどおく。
- 器に盛り、お好みでイタリアンパセリとドライトマトを添えてできあがり。
使用商品 ⁄ 丹波大納言小豆の赤飯
ハルのおすすめPoint!
- 蒸し器で蒸しあげたようなもっちり、ふっくらとした食感！
- 地元・島根県産のもち米と、大粒で香り豊かな「丹波大納言小豆」を使用！
- プレゼントやお祝いにもふさわしいパッケージ！
吉田 三和子マイスター
薬剤師、介護福祉士、料理研究家。
1972年、東京に生まれ、鎌倉のホームパーティー好き一家で育つ。
北里大学薬学部大学院を修了後、製薬会社で医薬品の臨床開発に携わるかたわら、自宅でのホームパーティーファンに簡単料理の教室をスタート。
2001年、実母が鎌倉市にてデイサービス「デイ・西かま」を設立。ボランティアとして手伝ううちに、食についての探究心に火がつき、製薬会社を退職、外食産業の会社を経て、自宅にて本格的に簡単家庭料理、パーティー料理の教室「M.Y.Dining」を主宰する。
現在は、料理教室のほかに、企業や雑誌のレシピ開発、食と健康に関するコラム等の執筆、地域の介護食研修の講師なども行っている。
著書：デイサービスで人気の介護食83（講談社刊）
吉田 三和子の「よしだごはん」：http://ameblo.jp/sabuwanwan/
