新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
　1年の計は元旦にあり、季節に合ったバランス薬膳ごはんで、2014年も健やかに過ごしましょう！

　さて、1月は冷え症対策の献立です。
　女性の3人に1人は冷え症の方がいると言われていますが、原因は貧血、血の巡り、ストレス、腎機能の低下など様々です。基本は胃腸をいたわりながら身体を内側から温め、身体の代謝をあげることが大切です。
　身体を温め、代謝を上げると言われているものには、八角やシナモンなどがありますが、中華で良く使われる五香粉というスパイスがお勧めです！
　五香粉には八角、シナモン、陳皮（ちんぴ）、丁子（ちょうじ）、花椒（かしょう）が入っていて、どれも身体を温め、血の巡りを良くすると言われています。このスパイスを一振りすれば、あっという間に本格中華の香りになるので、料理の腕も上がりますね。

　また、風邪対策にも効果があり、身体を内側から温め代謝を上げると言われている、にんにくや生姜、ネギをたっぷり使う韓国料理も寒い時期にはピッタリです。韓国料理はキムチだけではありません、辛いものが苦手な方も工夫しておいしく食べましょう！ニラも生命力が強く、体を温め、血の巡りを良くすると言われており、冷え症の方にはお勧めの食材ですよ。

　体の代謝を上げるには良質なタンパク質も欠かせません。
　牛肉は貧血の方にも良いですし、すね肉は低カロリーでコラーゲンもたくさん含まれているので、女性には嬉しい食材ですね。

　このほか、黒い食材は体を温めるだけでなく、腎機能をアップするのに良いと言われています。その中でも黒胡麻は代表的な食材。この時期にはつけだれ、和え物、トッピングなど、この時期積極的にとると良いですね。
　体を温めると言われている蕪は、冷え症の方には大根よりもお勧めですよ。

　寒い時期、バランスよくしっかり食べて乗り切りましょう！