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- お赤飯に合う、時短&簡単おかず
今回は、お赤飯に合う和の簡単おかずをご紹介します。お赤飯が炊飯器ですぐ炊けるから、おかず作りは時短レシピでパパッと準備♪
炊きたてのお赤飯の、もちもちした食感を楽しんでくださいね！
材料（2人分）
- シンプル肉巻きアスパラ
- グリーンアスパラ6〜8本
- 豚バラ薄切り肉6〜8枚
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- レンジde簡単茶碗蒸し
- 鶏もも肉少々
- 生しいたけ1枚
- かまぼこ4切れ
- 枝豆（あれば銀杏）6粒
- 三つ葉適宜
- 卵1個
A
- だし3／4カップ
- 薄口しょうゆ大さじ1／2
- 春にんじんのきんぴら
- にんじん（小）1本
- ごま油小さじ1
A
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 白炒りごま小さじ1
- うどときゅうりの酢みそ和え
- うど1／2本
- きゅうり1／2本
- 酢みそ（市販）大さじ1と1／2
- 鞠麩のお吸い物
- まり麩10個
- 三つ葉適宜
- だし2カップ
- 薄口しょうゆ小さじ1と1／2
作り方
- シンプル肉巻きアスパラ（調理時間 約15分）
- グリーンアスパラは根本を切り落とし、根本側1／3程度の皮をピーラーでむいておく。
- 【1】に豚バラ肉を巻きつけていき、塩・こしょうで薄めに下味をつけておく。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、じっくり焼き色をつける。
- 香ばしく焼きあがったら、仕上げに塩・こしょうで味を調え、長さを半分にカットして器に盛る。
- レンジde簡単茶碗蒸し（調理時間 約15分）
- かまぼこ、しいたけは薄切りに、三つ葉は洗ってざく切りにしておく。
- ボウルに卵を割り、溶きほぐしたらAを加えて混ぜ、こしておく。
- 鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、酒少々（分量外）、または、水少々（分量外）をふってラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱しておく。
- 【3】を耐熱の器に入れ、【2】の卵液を注ぐ。ふんわりとカップにラップをかけて2分30秒加熱したら、一度取り出し、【1】のかまぼこ、しいたけ、枝豆（あれば銀杏）をのせてさらに1分30秒加熱する。
- 取り出したら三つ葉を飾る。
- 春にんじんのきんぴら（調理時間 約10分）
- にんじんは皮をむき、太めの千切りにしておく。
- フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを炒め、しんなりしてきたらAを加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 白炒りごまをふり、混ぜ合わせたら器に盛る。
- うどときゅうりの酢みそ和え（調理時間 約5分）
- うどは皮をむき、短冊切りにしたら、水にさらしておく。
- きゅうりは洗い、ビニール袋などに入れて、たたききゅうりにしておく。
- 【1】と【2】の水けをよく切ってボウルに入れ、酢みそで和える。
- 鞠麩のお吸い物（調理時間 約5分）
- まり麩はぬるま湯で戻しておく。鍋にだしを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 鍋にだしを入れ、ひと煮立ちさせたら、薄口しょうゆを加える。
- お椀にまり麩と三つ葉を入れ、だしを注ぎ入れる。
使用商品 ⁄ 丹波大納言小豆の赤飯
ハルのおすすめPoint!
- 蒸し器で蒸しあげたようなもっちり、ふっくらとした食感！
- 地元・島根県産のもち米と、大粒で香り豊かな「丹波大納言小豆」を使用！
- プレゼントやお祝いにもふさわしいパッケージ！
